よか！Do　Vol.2　(ルックル) page 13/44

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概要：
よか！Do　Vol.2　(ルックル)

釣れたあらかぶがオシャレなイタリア料理に変身しちゃいました！《材料》□あらかぶ　2匹　□白ネギ　2本□にんにく　3カケ　□オリーブオイル　60ml□塩・コショウ　適量　□酒　100ml□水　300ml　□ゆず皮　少々《魚の下ごしらえ》①うろこ・内臓をとる。②魚に切れ目を入れる。③魚に塩を振り5分間なじませる。《作り方》①白ネギは3cm間隔、にんにくはスライスする。②フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、弱火にかける。③にんにくがふつふつとなったらあらかぶを入れ、強火にする。④あらかぶの皮目が少し縮んだら酒を入れ、アルコールをとばす。⑤水と白ネギを加え、フタをして5～10分ほど煮込む。⑥塩コショウで味をととのえたら火を止め、ゆず皮をちらしてできあがり。「あらかぶと白ネギのアクアパッツァ　ゆず風味」Let'S Cookingクッキング協力店鹿児島市焼ぶり あぶり鹿児島県鹿児島市荒田2-38-19?099-254-339918：00～23：30（LO）不定休（市場等の関係でお休みします）　　37席とってもおいしくできたわ!!13特集 夏のアツさを楽しもう。